Le jus de tomate biologique contiendrait plus de nutriments et un taux plus important d’antioxydants

Des chercheurs de l’université de Barcelone en Espagne ont découvert que le jus de tomates biologiques contenait des teneurs significativement plus élevées de composés phénoliques (antioxydants) que le jus de tomates conventionnelles. Il semblerait que, sans l’aide des fertilisants et pesticides synthétiques, les plantes doivent élever leur niveau de défense, ce qui se traduit par une hausse des différents genres d’antioxydants dans la plante. L’étude publiée dans la revue Food Chemistry, formule la théorie que les plantes qui croissent à l’aide de nutriments artificiels abaissent leur niveau de défense, ce qui peut diminuer la résistance aux maladies et provoque la dilution de vitamines et de nutriments bons pour la santé humaine.

 

Source : http://newhope360.com/blog/organic-tomato-juice-boasts-higher-nutrient-antioxidant-levels-say-researchers-0?cid=nl_360_daily, 02/09/11