Marché des gros bovins allaitants bio

Les tonnages des gros bovins allaitants bio abattus en 2016 ont progressé de 26 %. Ce chiffre est passé, en un an, de 9 995 à 12 555 tonnes équivalent carcasse et dépasse désormais largement, de ce fait, les tonnages de gros bovins bio issus de cheptels laitiers (7 683 téc l'an dernier).

Interbev explique cette progression par deux facteurs. "D'une part, l'arrivée en bio d'animaux issus des conversions de cheptels allaitants en 2014 (conversions de +16 % par rapport à 2013). D'autre part, les conséquences des conditions climatiques humides du printemps 2016 qui ont accéléré les sorties."

La dynamique de la demande en steak haché bio est favorable pour valoriser ces tonnages. Cette évolution positive se poursuit au premier trimestre 2017, avec +17 % en volume.

Source(s) : Réussir Bovins Viande n°251
septembre 2017