Plusieurs grandes compagnies productrices de légumes biologiques investissent de plus en plus au Mexique pour leurs installations. La demande augmente et les compagnies travaillent fort afin de maintenir une offre intéressante pour les consommateurs. La tomate est un bon marché et le président de Sunny Valley Organics, Miguel Crisantes, affirme qu’il prévoit une hausse de 40 % des ventes de tomates biologiques. Ils mettront cette année sur le marché une variété de tomates ancestrales et de tomates cerise ancestrales. Selon Crisantes, l’agriculture biologique n’est plus un marché de niche, elle est devenue un marché en soi.

Source : The Packer/West Mexico Winter Produce, p.17, 28/11/11