Compilations et listes bibliographiques

Retrouvez dans cette section les compilations et listes bibliographiques éditées par ABioDoc :

Agriculture et environnement au regard de l'agriculture biologique

L’objet du Réseau Mixte Technologique "Développement de l’Agriculture Biologique" (RMT DevAB) est d’identifier des stratégies de développement du mode de production biologique et d’organiser la diffusion des connaissances produites dans ce cadre vers l’ensemble de l’agriculture. La proposition repose sur l’idée d’une meilleure
compréhension des enjeux de l’agriculture biologique (AB), partagée par des partenaires engagés dans des actions de recherche, de formation et de développement liées à l’AB.
L’enjeu est de constituer un réseau de compétences ayant une reconnaissance sur les questions spécifiques à l’AB. Ce réseau permettra l’élaboration de projets intégrateurs pour l’AB et de développer la visibilité européenne de la France.
Les actions portent sur les 4 axes suivants :

  • AB et innovation
  • AB et environnement
  • AB et développement économique
  • Transferts de connaissance

La présente compilation bibliographique s’inscrit dans le deuxième axe de travail, dont les objectifs au cours des 18 prochains mois sont l’élaboration d’une synthèse, la mise
en marche d’un collectif de travail et la préparation à l’élaboration de projets de recherche-développement sur les interrelations entre agriculture biologique et environnement. Des actions seront ainsi menées pour :

  • Identifier auprès des acteurs des préoccupations clefs en matière d’interrelations agriculture biologique/environnement et d’initier une dynamique de RMT
  • Faire l’inventaire des travaux concernant les interrelations agriculture environnement
  • Identifier des thèmes et des productions prioritaires.

Avertissements sur la réalisation de cette bibliographie

Bases consultées :

Cette liste bibliographique a été réalisée non seulement à partir de la consultation de la base de données BioBase d’AbioDoc, mais également de l’ensemble de la base de
données documentaire de l’ENITA de Clermont-Ferrand.

Thèmes de recherches :

L’objectif de la recherche était d’identifier des références sur des thèmes très variés, afin de faire ressortir un maximum d’éléments. La recherche a donc été menée de
manière très large sur les notices ayant pour mot-clef ou pour thème l’agriculture et l’environnement, soit environ 550 références de janvier 2001 à septembre 2008, avec
l’ajout de documents de référence, antérieurs à 2001.
Pour certains thèmes et sous-thèmes, le mode de recherche n’a fait ressortir que quelques notices illustratives sur des sujets qui demanderaient une recherche à part entière. Des recherches plus approfondies et spécifiques pourraient ainsi être réalisées par la suite en fonction des besoins (Principes et historique de l’AB, maîtrise des adventices, conduite sanitaire des troupeaux…).

Thèmes approfondis :

Des recherches plus spécifiques ont néanmoins déjà été menées sur les thématiques suivantes :

  • Agriculture biologique et qualité de l’eau
  • Agroforesterie
  • Bois Raméal Fragmenté.

Classement :

Les notices dont le contenu a été jugé pertinent dans le cadre de l’axe de travail « Agriculture biologique et environnement » du RMT DevAB ont été retenues, puis classées selon les thématiques spécifiées par le groupe de travail. Certains sous-thèmes n’ont pas été inclus car aucun article n’y faisait référence. Au contraire, d’autres thèmes ont été ajoutés (Mesures et politiques agroenvironnementales, agriculture et changement climatique, systèmes de traitement des eaux usagées agricoles…) pour classer de nombreuses notices qui y faisaient référence.
Les notices relatives à plusieurs thèmes n’ont été placées que dans le chapitre jugé le plus approprié, ceci afin d’éviter les doublons. Par ailleurs, du fait du processus initial de sélection, les notices sont classées principalement par ordre chronologique.

Sommaire de la compilation bibliographique:

I. ENJEUX ET IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX DE L’AGRICULTURE 

I.1. Enjeux et impacts environnementaux de l’agriculture conventionnelle

  • Impacts sur l’environnement en général
  • Impacts sur la qualité de l’eau
  • Impacts sur les émissions de gaz à effet de serre
  • Impacts sur la biodiversité
  • Impacts sur la qualité du sol
  • Impact sur la qualité de l’air
  • Impacts sur la qualité des aliments

I.2. Enjeux et impacts environnementaux de l’agriculture biologique

  • Impacts sur l’environnement en général
  • Impacts sur les émissions de gaz à effet de serre
  • Impacts sur la biodiversité
  • La question de la bio d’importation

II. DIMENSIONS SOCIALES ET PERSPECTIVES GLOBALES

  • Perspectives offertes par différents modèles agricoles
  • Facteurs de développement et perspectives liées à l’agriculture biologique
  • Liens entre agriculture, environnement et société
  • Mesures et politiques agro-environnementales

III. METHODES D’EVALUATION DES PERFORMANCES ENVIRONNEMENTALES DE L’AGRICULTURE ET METHODES D’AIDE A L’ACTION

III.1. Méthodes d’évaluation et indicateurs de la performance environnementale de l’agriculture

  • Méthodes relatives à l’environnement en général
  • Méthodes relatives à la qualité de l’eau
  • Méthodes relatives à la biodiversité
  • Méthodes relatives à l’émission de gaz à effet de serre

III.2. Méthodes et outils d’aide à la décision

IV. QUALITE DE L’EAU

  • Impact de l’AB sur la qualité de l’eau
  • Préservation de la qualité de l’eau sur un territoire par l’AB et/ou la contractualisation
  • Systèmes de traitement des eaux usées agricoles

V. BIODIVERSITE ET AGROECOSYSTEMES

V.1. Biodiversité agricole

V.1.1. Services de la biodiversité aux agro-écosystèmes, biodiversité fonctionnelle

V.1.2. Gestion de la biodiversité agricole, pratiques et milieux adaptés

  • En général
  • Gestion des espèces auxiliaires
  • Gestion des ravageurs et invasifs

V.2. Gestion de la faune et flore sauvages par l’agriculture

  • Pratiques et milieux favorables à la faune sauvage
  • Gestion concertée, attente des acteurs de la préservation de la nature

VI. FERTILITE DES SOLS ET SYSTEMES DE CULTURE

VI.1. Fertilité du sol

VI.1.1. En général
VI.1.2. Couverts végétaux et enherbement
VI.1.3. Techniques de travail sans labour et vie biologique
VI.1.4. Compostage et matière organique
VI.1.5. Bois Raméal Fragmenté

 

 

  • Intérêts, techniques
  • Témoignages
  • Le compost de brousailles

VI.2. Maîtrise des adventices

VII. LES RESSOURCES, PRODUITS ET SYSTEMES D’ELEVAGE

VII.1. Conduite de prairies et de pâturages
VII.2. Techniques et systèmes d’élevage
VII.3. Enjeux de gestion de l’espace

  • Elevage et espaces naturels
  • Actions concertées entre éleveurs et gestionnaires d’espaces protégés

VIII.AGROFORESTERIE, ARBRES ET MOSAÏQUES PAYSAGERES

VIII.1. Agroforesterie

  • Intérêts et enjeux
  • Exemples, projets
  • Les prés-vergers
  • Sylvo-pastoralisme

VIII.2. Haies, bocages et autres éléments fixes du paysage

IX. AGRICULTURE ET CHANGEMENTS CLIMATIQUES

  • Conséquences des changements climatiques sur l’agriculture et adaptations nécessaires
  • Réduction des dépenses énergétiques et production d’énergies renouvelables

 

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Date de parution: 
octobre, 2008

Biopresse Hors-Série Agriculture biologique et changement climatique

Hors-série du Biopresse sur « Agriculture biologique et changement climatique » - novembre 2015

Biopresse Hors-Série AB changement climatiqueA l’occasion de la COP 21 (Conférence parisienne des nations Unies sur le Climat), ABioDoc, le Centre national de ressources en agriculture biologique, vous propose un hors-série de sa revue bibliographique Biopresse consacré au changement climatique.

Ce hors-série est composé de références bibliographiques extraites de la Biobase, la seule base de données documentaire francophone spécialisée en agriculture biologique.

La recherche a été effectuée sur les mots-clés « changement climatique » et « réchauffement climatique », et sur des dates supérieures ou égales à 2007 (329 résultats). Cependant, d’autres résultats sont accessibles, plus anciens ou avec les mots-clés « aléa climatique » ou « sécheresse » par exemple. Vous pouvez aussi trouver en accès libre dans la Biobase (http://abiodoc.docressources.fr/opac/) des références sur l’autonomie alimentaire en élevage, les mélanges céréales protéagineux, les prairies à flore variée, la permaculture, etc.

Par ailleurs, vous pouvez aussi vous abonner gratuitement pour recevoir chaque mois la revue Biopresse au format pdf sur : http://www.abiodoc.com/biopresse-actualite-bibliographique-agriculture-biologique.

Et pour consulter les interventions et les posters du premier colloque portant sur « Agriculture biologique et changement climatique », organisé en 2008 à VetAgro Sup, rendez-vous sur : http://www.abiodoc.com/documents-abiodoc/evenements/colloque-agriculture-biologique-changement-climatique.

 

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Date de parution: 
novembre, 2015

Elevage de poules pondeuses en agriculture biologique

Cette liste bibliographique a été élaborée en 2004 par ABioDoc et présente 50 références bibliographiques sur l'élevage de poules pondeuses en agriculture biologique.

Exemples de thèmes traités:

  • les modifications réglementaires
  • créer un atelier de volailles bio
  • construire un petit poulailler
  • comment faire couver une poule
  • l'oeuf biologique: production, limites et contraintes
  • particularités et contraintes sanitaires de l'élevage de poules pondeuses biologiques
  • profession producteur et commerçant d'oeufs bio
  • la phytothérapie vétérinaire: les maladies des volailles

 

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Date de parution: 
décembre, 2004

Impacts sociaux économiques des conversions à l'agriculture biologique à l'échelle d'un territoire

Cette recherche bibliographique s’inscrit dans le projet CedABio, financé par le ministère de l’Agriculture dans le cadre de l’Appel à projets d’innovation et de partenariat 2008 et intitulé : « Contributions environnementales et durabilité socio-économique des systèmes d’élevages bovins biologiques ».
L’Institut de l’élevage est l’organisme chef de file du projet, avec Jérôme Pavie en tant que chef de projet.
Le projet cedABio a pour objectif central d’évaluer les bénéfices environnementaux pouvant être attendus pour des systèmes d’élevages bovins lait et viande qui feraient une conversion biologique. Il se propose également d’explorer comparativement les systèmes biologiques et conventionnels sur les autres dimensions de la durabilité : dimensions économiques et sociales (notamment travail).

Sommaire de la compliation bibliographique:

Préambule

Thématiques ciblées

Pour évaluer l’impact socio-économique d’une augmentation des fermes en agriculture biologique sur un territoire, nous avons interrogé la base de données d’ABioDoc de
plusieurs façons. Nous avons tout d’abord commencé par une approche sociale, qui s’apparentait à différents mots clés : social, société, agriculture sociale, agriculture et
société, durabilité socio-territoriale… Nous avons ensuite interrogé la base de façon large avec une approche « bovin – vache – ruminant ». Nous avons alors plus
particulièrement sélectionné les notices en lien avec le travail, l’organisation sociale et les cas concrets (conversion, installation, choix originaux…). Ensuite, nous avons affiné notre travail avec des requètes plus précises et concernant des termes tels que « emploi », « développement rural », « territoire »…
Au cours de notre recherche, nous avons choisi de proposer quelques références sur l’impact de l’agriculture biologique sur l’environnement, afin d’appuyer ou de comparer les données qui seront analysées dans le cadre du projet CedABio.

Mode de sélection

Pour chaque notice identifiée, nous nous sommes interrogées sur son opportunité dans le cadre de la question posée : pouvions-nous considérer que cette information relevait d’un impact de la présence de fermes en agriculture biologique sur les aspects sociaux et/ou économiques ? Ainsi, nous avons estimé de quelle manière, à notre avis, le sujet pouvait se comprendre et se décliner, afin de démarrer la réflexion qui devra aboutir à fixer des indicateurs pertinents pour le projet CedABio. Afin de ne pas omettre des points utiles, nous avons sélectionné de façon assez large, parfois en marge du sujet.
Nous avons par ailleurs considéré que l’impact de l’agriculture biologique sur un territoire ne s’arrêtait pas aux seules fermes mais concernait toutes les initiatives d’organismes en lien avec l’agriculture biologique (commerce équitable, agriculture sociale, insertion, groupement d’achat, banque coopérative…), se basant sur une production agricole ou non. Cependant, du fait de la quantité de réponses dans ce domaine, nous avons basé l’essentiel de cette recherche précise sur 2007, 2008 et 2009, alors que, pour le reste, nous avons interrogé la base de données principalement sur les années 2004 à 2009.
Les notices ont été classées au fur et à mesure de la sélection dans des paniers thématiques, retravaillés par la suite pour aboutir à la sélection et à la présentation cijointe.
Chaque thème n’est pas traité de façon exhaustive, l’intérêt de l’étude bibliographique étant essentiellement de donner des pistes de réflexion.

1. AGRICULTURE, SOCIETE ET TERRITOIRE

1.1. REGARD ET ATTENTES DE LA SOCIETE VIS A VIS DE L’AGRICULTURE

1.2. AGRICULTURE ET TERRITOIRE

2. INTERETS DES FERMES BIOLOGIQUES PAR RAPPORT A LA DURABILITE ECONOMIQUE, ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE

2.1. RESULTATS ECONOMIQUES ET INNOVATIONS TECHNIQUES

  • RESULTATS ECONOMIQUES
  • INNOVATIONS TECHNIQUES
  • ORGANISATION PROFESSIONNELLE
  • INNOVATIONS DANS LE TRAVAIL

2.2. COMPARAISON AGRICULTURE BIOLOGIQUE – CONVENTIONNELLE

3. CONVERSION, CONDITIONS DE LA CONVERSION ET INSTALLATIONS EN AB

3.1. CONVERSIONS

3.2. INSTALLATIONS

3.3. ACCES AU FONCIER

4. DES CIRCUITS DE VENTES PLUS PROCHES DES ATTENTES DES CONSOMMATEURS

4.1. EXPERIENCES ORIGINALES DE MISE EN VENTE PAR LES AGRICULTEURS OU LES ENTREPRISES EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE

4.2. LES AMAP

4.3. PANIERS ET JARDINS DE COCAGNE

5. DES ACTIVITES SOCIALES PARALLELES A LA PRODUCTION AGRICOLE

5.1. EXPERIENCES DES AGRICULTEURS

5.2. SOLIDARITE, DURABILITE, INSERTION

5.3. OUVERTURE SUR LA SOCIETE : SCOLAIRES, CITADINS

6. AUTRES IMPACTS

6.1. INTERET ECONOMIQUES, ECOLOGIQUES ET SOCIAL DANS LES PAYS EN DEVELOPPEMENT

6.2. ACTIONS DES ASSOCIATIONS OEUVRANT POUR LE DEVELOPPEMENT DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE

6.3. IMPACT SUR L’EMPLOI

6.4. IMPACTS A L’ETRANGER

6.5. IMPACTS SUR L’ENVIRONNEMENT ET LA BIODIVERSITE

7. INDICATEURS DE DURABILITE

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Date de parution: 
août, 2009

Innovations en grandes cultures en agriculture biologique

La présente compilation bibliographique s’inscrit dans le premier axe de travail du RMT DevAB, dont l’objectif est d’accompagner l’AB comme mode de production innovant et performant pour l’ensemble de l’agriculture.
Pour ceci, un premier objectif consiste à définir un cadre d’analyse de l’évolution de l’agriculture biologique en France et en Europe, permettant de contextualiser des innovations en AB. Le second objectif, dans lequel s’intègre ce travail, cherche à caractériser des systèmes de production et les clés de leur réussite, ceci par :

  • L’inventaire des ressources potentiellement porteuses d’innovation et l’analyse de leur pertinence pour repérer des systèmes performants et innovants en agriculture bio
  • L’identification de cas-types de systèmes innovants en AB, en limitant le champs à quelques questions techniques majeures posées en agriculture biologique et à quelques systèmes de production
  • La description et la caractérisation de ces systèmes et des clés de leur réussite.

Avertissements sur la réalisation de cette bibliographie

Cette liste bibliographique a été réalisée à partir de la base de donnée documentaire BioBase d’AbioDoc. La base n’ayant pas de critère permettant d’identifier les innovations, la recherche a été conduite de manière très large sur les notices ayant pour mot-clef ou thème les grandes cultures ou les céréales, soit environ 1600 références de décembre 1999 à septembre 2008. Furent ensuite retenues celles dont le contenu a été jugé pertinent dans le cadre de la recherche d’innovations en agriculture biologique, tant sur le plan technique, qu’économique ou social et aussi bien à l’échelle de la parcelle, que de la ferme ou du territoire. Ces notices ont ensuite été classées selon les thématiques qui émergeaient de l’ensemble des références sélectionnées. Le plan ainsi élaboré facilite l’identification et le repérage des différentes catégories d’innovations. Cependant, il ne représente pas l’aboutissement d’une réflexion globale sur l’innovation en grandes cultures et pourrait être modifié en fonction des approches de chacun. De plus, beaucoup de notices sont relatives à plusieurs thèmes, comme c’est l’écueil de nombreuses classifications documentaires, notamment en agriculture. Elles n’ont toutefois été placées que dans le chapitre jugé le plus approprié, ceci afin éviter les doublons. Par ailleurs, du fait du processus initial de sélection, les notices sont classées principalement par ordre chronologique. Pour certains thèmes à la marge du choix principal, le choix a été fait de n’indiquer que quelques notices
permettant d’identifier un type d’innovation, mais des recherches plus approfondies pourraient être réalisées par la suite. Enfin, il faut prendre en compte que la base de données d’ABioDoc n’est pas exclusivement réservée aux données issues de l’agriculture biologique mais contient également des données provenant de l’agriculture conventionnelle et durable, transférables et intéressantes pour l’agriculture biologique. Certaines de ces données seront ainsi citées dans la présente bibliographie et identifiées avec le sigle NB à la fin du titre de la notice.

Sommaire de la bibliographie:

I. CONDUITE TECHNIQUE

I.1. Documents multi-thématiques en conduite technique

I.2. Itinéraires techniques de cultures

I.2.1. Mélanges de céréales et protéagineux

I.2.2. Céréales

  • Généralité ou cultures diverses
  • Le blé (tendre et dur)
  • Le sorgho
  • Le maïs
  • Le riz
  • L’orge
  • L’épeautre
  • L’avoine

I.2.3. Les protéagineux principaux (pois, lupin, féverolle)

  • La féverole
  • Le lupin
  • Le pois
  • Comparaison ou cultures diverses

I.2.4. Plantes oléagineuse et/ou à fibres

  • Le lin
  • Le colza
  • Le chanvre
  • Autres oléagineux (soja, tournesol)

I.2.5. Cultures diverses, peu répandues

  • La betterave fourragère et sucrière
  • Les lentilles, lentillons et pois chiche
  • Plantes fourragères
  • Autres cultures
  • Diversification

I.2.6. Etude de ferme ou de parcelle

I.3. Techniques culturales

I.3.1. Rotation

I.3.2. Fertilisation

  • Fertilisation en l’absence d’animaux
  • Effet légumineuses
  • Fertilisation azotée organique de printemps
  • Autres techniques culturales
  • Etude de ferme

I.3.3. Gestion du sol

  • Travail du sol
  • Techniques culturales simplifiées et non labour
  • Semis sous couvert
  • Interculture et couvert végétaux
  • Bois Raméal Fragmenté

I.3.4. Contrôle des adventices

  • Documents d’ensemble
  • Connaissance des adventices
  • Méthodes préventives
  • Méthodes curatives
  • Gestion d’espèces en particulier

I.3.5. Contrôle des maladies et ravageurs

  • Biodiversité (naturelle et cultivée) et faune auxiliaire
  • Carie du blé
  • Contrôle de maladies et ravageurs divers

I.3.6. Matériel

I.4. Variétés et sélection

I.4.1. Variétés de céréales et protéagineux

  • Essais et choix variétaux
  • Variétés anciennes, associations variétales et populations

I.4.2. Sélection végétale

I.4.3. Production de semences

I.5. Stockage

I.6. Animation et formation

II. SYSTEMES

II.1. Témoignages

II.2. Fermes de références et études de fermes

II.3. Agroforesterie

II.4. Association animaux - cultures

II.5. Grandes cultures sans élevage

II.6. Adaptation aux aléas climatiques

II.7. Valorisation énergétique

III. ECONOMIE

III.1. Organisation pour la vente

  • Groupements de producteurs
  • Coopératives
  • Vente directe
  • Sécurisation

III.2. Filières grandes cultures

  • Filière céréales
  • Toutes filières confondues

III.3. Résultats économiques

III.4. Etranger

IV. DOCUMENTS MULTIPLES A APPROFONDIR SI NECESSAIRE

 

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Date de parution: 
septembre, 2008

La filière viande biologique

Cette revue bibliographique sur la Filière Viande Biologique a été réalisée et éditée par ABioDoc, le Centre National de Ressources en Agriculture Biologique, dans le cadre du projet « Développement des filières biologiques du Massif Central pour répondre aux besoins de la restauration collective », porté par le Pôle AB Massif Central. Elle regroupe 251 références bibliographiques (articles, ouvrages, brochures, documents audiovisuels, …) en lien avec la Filière Viande Biologique inscrites dans la base documentaire d’ABioDoc, la Biobase, à la date du 15 mars 2011. Pour chacune de ces références, sont précisés le titre, le ou les auteurs, la date d’édition, la revue de laquelle l’article est issu ou l’éditeur du document, le nombre de pages, et un résumé. Quand il existe, le lien pour un téléchargement sur Internet est également indiqué.

Les références bibliographiques retenues ont été classées selon six grands thèmes :

  • Les chiffres clés et le développement de la filière viande bio (130 références),
  • La transformation (13 références),
  • La qualité des produits biologiques (30 références),
  • La commercialisation (51 références),
  • Les initiatives et témoignages d’introduction de viande en RHD (restauration hors domicile), (10 références),
  • Les impacts de la filière viande biologique sur l’environnement et la santé (17 références).

Au sein de chacun de ces grands thèmes, les références sont triées par date d’édition, dans l’ordre anti chronologique (du plus récent au plus ancien).
Les références qui traitent de l’élevage n’ont pas été prises en compte, en raison de leur trop grand nombre. Les notices qui les concernent sont bien sûr consultables dans la Biobase, et elles sont publiées chaque mois dans le chapitre « ELEVAGE » du Biopresse (revue bibliographique accessible par abonnement).
La plupart des références présentées dans cette liste bibliographique sont disponibles auprès d’ABioDoc (commande de photocopies ou prêt d’ouvrages).

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Date de parution: 
mars, 2011

Les cultures fourragères annuelles

Les cultures fourragères annuellesPrésentation du projet Mélibio

Dans le Massif Central, pour toutes les filières d’élevage, les prairies temporaires à flore variée (PFV) et les cultures fourragères d’appoint (CFA) sont essentielles, en particulier en agriculture biologique. Leurs atouts sont divers : limitation de la sur-utilisation des prairies naturelles et de l’achat d’aliments, sécurisation de l’alimentation, outil d’adaptation face aux aléas climatiques ou productivité avec un recours réduit aux intrants. Cependant, à l’échelle du Massif-Central, les contextes pédo-climatiques, les modes et les objectifs de production sont trop divers pour qu’il existe une solution technique généralisable. De plus, les aléas climatiques complexifient le choix de mélanges à mettre en œuvre et hypothèquent la pérennité de PFV.

Face à ce constat, le projet Mélibio développe une approche novatrice, basée sur la nécessité de revaloriser les acquis (notamment l’expérience des agriculteurs, des techniciens ou des chercheurs) à travers un cadre global d’analyse et sur le besoin de développer les processus d’échanges d’expérience, le tout en s’intégrant dans une démarche de mutualisation à l’échelle du Massif Central. Ainsi, ce projet mené en agriculture biologique a 5 grands objectifs opérationnels : i) caractériser les innovations en termes de PFV et CFA, ii) développer et diffuser un outil informatique d’aide à la conception de mélanges fourragers, iii) définir les itinéraires techniques d’implantation optimaux des PVF et CFA, iv) mettre en place un réseau durable d’échange d’expériences, soutenu par un outil informatique WEB de gestion et diffusion des connaissances et v) optimiser la valorisation des résultats par un panel élargi d’outils (dont des outils pédagogiques et de formation - Point notamment facilité par l’implication de lycées agricoles).

Ce projet touche un domaine essentiel pour le développement de l’AB sur le Massif Central mais ses résultats seront aussi pertinents pour l’agriculture conventionnelle d’où une valorisation élargie. Par ailleurs, la création et la diffusion d’un outil d’aide à la conception de mélanges fourragers sera un atout pour les professionnels pour faire évoluer leurs pratiques culturales selon leurs besoins et leurs contingences, d’où une sécurisation des systèmes et plus d’autonomie. Autre résultat : le développement d’un réseau d’apprentissage incluant un outil informatique de gestion des connaissances web (outil type WIKI). Ce genre d’outil n’est à ce jour pas utilisé en agriculture et sera un atout pour favoriser l’usage des TICs et la mutualisation à l’échelle du Massif Central. Un tel outil pourrait être étendu à d’autres thématiques. Enfin, la volonté de faire de ce projet un support pédagogique pour la formation initiale contribuera à l’enseignement de l’AB.

Les partenaires de ce projet sont : l’Inra Toulouse, l’Irstea Clermont, ARVALIS, l’Association Vétérinaires Eleveurs du Millavois (AVEM), les Chambres d’agriculture de l’Aveyron, de la Corrèze, du Tarn, la Chambre régionale d’agriculture de Midi-Pyrénées, l’ITAB, l’EPLEFPA de Tulle-Naves, le LPA de Rochefort-Montagne, le Service d’Eco Développement Agrobiologique et Rural de Bourgogne (SEDARB) et ABioDoc-VetAgro Sup.

Informations concernant la réalisation de cette bibliographie

La recherche bibliographique a été réalisée à partir de la Biobase, la base de données documentaire francophone spécialisée en agriculture biologique et gérée par ABioDoc. La Biobase contient une majorité d’articles techniques, issus de revues liées à l’agriculture, à l’agroalimentaire, au développement rural ou à l’environnement, spécialisée ou non en agriculture biologique. Elle contient également des actes de colloques, des ouvrages, des brochures, des fiches techniques…

La recherche bibliographique liée aux cultures fourragères annuelles dans le cadre du projet Mélibio a été conduite en plusieurs étapes.

La première a consisté à interroger la Biobase avec l’approche « culture fourragère annuelle ». 14 réponses correspondaient, en juillet 2012, au mot-clé « culture fourragère annuelle », et ont constitué un premier panier documentaire (ensemble de références). A noter que ce mot-clé a été créé récemment, à la suite du démarrage du projet Mélibio auquel participe ABioDoc.

Ce nombre de réponses étant relativement faible, nous avons ouvert la recherche. Ainsi, des paniers documentaires ont été créés pour les principales espèces utilisées comme cultures fourragères annuelles, à partir de requêtes documentaires renseignées de la façon suivante :

  • « Maïs » sauf « Maïs grain »
  • « Sorgho » sauf « Sorgho grain »
  • « Betterave » ET « Fourragère »
  • « Colza » ET « Fourrager »
  • « Chou » ET « Fourrager »
  • « Céréales immatures »
  • « Interculture »
  • « Interculture » ET « Fourrage »
  • « Interculture » ET « Alimentation des animaux »
  • « Fourrage » OU « Ensilage » ET « Interculture »
  • « Moha »
  • « Millet ».

Certaines références concernaient parfois plusieurs cultures différentes. Elles ont alors été intégrées au chapitre « Les cultures fourragères annuelles ». Ceci explique d’ailleurs l’absence de chapitre spécifique au moha et au millet dans cette compilation, les références abordant ces thématiques n’étant pas spécifiques, elles ont été placées dans le chapitre plus général.

Pour chacun des chapitres, les références, classées par ordre chronologique (du plus récent au plus ancien), peuvent concerner les itinéraires culturaux, l’utilisation de ces fourrages dans les rations des élevages de ruminants, leurs valeurs nutritives. Elles peuvent également présenter des témoignages d’agriculteurs ou de techniciens mettant en place ce type de cultures, ou des résultats de travaux de recherche.

Accès aux documents primaires : Tous les documents cités dans cette bibliographie sont accessibles à ABioDoc et la plupart peuvent être commandés sous forme de photocopies ou empruntés (pour les ouvrages).

Sommaire

1.    Les cultures fourragères annuelles

  • Généralités
  • Cultures fourragères annuelles diverses

2.    Le Maïs ensilage

  • Références d’expérimentations ou d’élevages
  • Eléments de comparaison avec d’autres fourrages

3.    Le Sorgho fourrager

4.    La Betterave fourragère

5.    Le Colza fourrager

6.    Le Chou fourrager

7.    Les Céréales pures immatures et les Associations céréales-protéagineux (immatures ou en grains)

  • Les Céréales pures immatures
  • Les Associations céréales-protéagineux

8.    Les Intercultures

 

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Date de parution: 
septembre, 2012

Les prairies à flore variée - 2012 à 2016

Liste bibliographique Prairies à flore variée

Cette bibliographie a été réalisée à partir de la base de données documentaire Biobase, seule base de données documentaire francophone spécialisée en agriculture biologique, gérée par ABioDoc et accessible librement à l’adresse suivante : http://abiodoc.docressources.fr/. ABioDoc, le Centre national de ressources en agriculture biologique, service de VetAgro Sup et missionné par le ministère de l’Agriculture, a effectué ce travail dans le cadre du projet de recherche Mélibio (« Comment valoriser la diversité des espèces, des variétés fourragères et des pratiques culturales en AB pour sécuriser les systèmes d’alimentation des ruminants du Massif Central »), financé dans le cadre de la convention de Massif-Massif Central (CGET) et porté par le Pôle Agriculture biologique Massif Central.

Pour en savoir plus sur le projet Mélibio : https://poleabmc.org/contenu/presentation-du-projet-melibio

Sommaire

  • Productions animales3
  • Productions végétales25
  • Ecologie et ruralité26
  • Vie professionnelle27
  • Recherche et système spécifique27
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Icône PDF liste-bibliographique-pvf-2017.pdf4.26 Mo
Date de parution: 
février, 2017

Les prairies à flore variée

Présentation du projet Mélibio

Dans le Massif Central, pour toutes les filières d’élevage, les prairies temporaires à flore variée (PFV) et les cultures fourragères d’appoint (CFA) sont essentielles, en particulier en agriculture biologique. Leurs atouts sont divers : limitation de la sur-utilisation des prairies naturelles et de l’achat d’aliments, sécurisation de l’alimentation, outil d’adaptation face aux aléas climatiques ou productivité avec un recours réduit aux intrants. Cependant, à l’échelle du Massif-Central, les contextes pédo-climatiques, les modes et les objectifs de production sont trop divers pour qu’il existe une solution technique généralisable. De plus, les aléas climatiques complexifient le choix de mélanges à mettre en oeuvre et hypothèquent la pérennité de PFV.
Face à ce constat, le projet Mélibio développe une approche novatrice, basée sur la nécessité de revaloriser les acquis (notamment l’expérience des agriculteurs, des techniciens ou des chercheurs) à travers un cadre global d’analyse et sur le besoin de développer les processus d’échanges d’expérience, le tout en s’intégrant dans une démarche de mutualisation à l’échelle du Massif Central. Ainsi, ce projet mené en agriculture biologique a 5 grands objectifs opérationnels :

  • caractériser les innovations en termes de PFV et CFA
  • développer et diffuser un outil informatique d’aide à la conception de mélanges fourragers
  • définir les itinéraires techniques d’implantation optimaux des PVF et CFA
  • mettre en place un réseau durable d’échange d’expériences, soutenu par un outil informatique WEB de gestion et diffusion des connaissances
  • optimiser la valorisation des résultats par un panel élargi d’outils (dont des outils pédagogiques et de formation - Point notamment facilité par l’implication de lycées agricoles).

Ce projet touche un domaine essentiel pour le développement de l’AB sur le Massif Central mais ses résultats seront aussi pertinents pour l’agriculture conventionnelle d’où une valorisation élargie. Par ailleurs, la création et la diffusion d’un outil d’aide à la conception de mélanges fourragers sera un atout pour les professionnels pour faire évoluer leurs pratiques culturales selon leurs besoins et leurs contingences, d’où une sécurisation des systèmes et plus d’autonomie. Autre résultat : le développement d’un réseau d’apprentissage incluant un outil informatique de gestion des connaissances web (outil type WIKI). Ce genre d’outil n’est à ce jour pas utilisé en agriculture et sera un atout pour favoriser l’usage des TICs et la mutualisation à l’échelle du Massif Central. Un tel outil pourrait être étendu à d’autres thématiques. Enfin, la volonté de faire de ce projet un support pédagogique pour la formation initiale contribuera à l’enseignement de l’AB.

Informations concernant la réalisation de cette bibliographie

La recherche bibliographique a été réalisée à partir de la Biobase, la base de données documentaire francophone spécialisée en agriculture biologique et gérée par ABioDoc. La Biobase contient une majorité d’articles techniques, issus de revues liées à l’agriculture, à l’agroalimentaire, au développement rural ou à l’environnement, spécialisée ou non en agriculture biologique. Elle contient également des actes de colloques, des ouvrages, des brochures, des fiches techniques…
La recherche bibliographique liée à Mélibio a été conduite en plusieurs étapes. La première a consisté à interroger la Biobase avec l’approche « prairie à flore variée », mot-clé qui comprend les termes : prairie multi-espèce ou prairie multi spécifique.
62 réponses correspondaient, en janvier 2012, au mot-clé « prairie à flore variée ». Nous les avons listées une à une, en tentant de les classer dans différents « paniers » documentaires : composition, adventices, autonomie, environnement, implantation et sécheresse. Le classement a été particulièrement difficile car différents thèmes sont souvent présents pour une même référence. Certains thèmes peuvent être intimement liés tels que « sécheresse », « composition de la prairie et choix des espèces » et
« autonomie » car les objectifs se recoupent. C’est pourquoi il est important que le lecteur ne se focalise pas sur un chapitre mais consulte l’ensemble des données pour s’informer sur le sujet.
La plupart des références liées à ce mot-clé ont surtout été classées dans le thème « composition ». Beaucoup de références concernent la Ferme de Thorigné d’Anjou ou celles des Bordes, d’autres sont liées à des actions auxquelles participent des membres du projet (projet Diverba…). Cela prouve que les spécialistes des prairies à flore variée présents sur le Massif Central participent au projet Mélibio.
Ainsi, nous avons choisi d’ouvrir la recherche afin de mieux répondre aux thèmes identifiés lors des contacts préalables à la bibliographie réalisés avec Mathieu Capitaine et Laurent Hazard, notamment par rapport à l’implantation (semis sous couvert…) et à la conduite des prairies (régénération de prairies dégradées…). Ces thèmes pourront être utilisés dans le cadre du projet Mélibio et/ou dans le cadre de travail de terrain réalisé par les partenaires du projet (conseil, suivi expérimental…).
Nous avons donc étudié les notices bibliographiques référencées sous d’autres thèmes, en interrogeant différents mots-clés : « prairie dégradée », « prairie fleurie », « retournement de prairie », « espèce prairiale » et « légumineuse prairiale ». Nous avons aussi croisé les interrogations : « semence » ET « prairie » ; « implantation » ET « prairie ».
Ainsi, les références que nous avons sélectionnées lors de ces recherches ne sont pas spécifiques aux prairies à flore variée mais peuvent répondre à des préoccupations liées à ce type de prairies. Nous avons créé deux nouveaux paniers : « conduite » et « complément ». Le deuxième panier comportait des notices bibliographiques obtenues au cours de la recherche mais anecdotiques par rapport au projet (prairies à flore variée pour les lapins) ou des références identifiées par les membres d’ABioDoc comme pouvant être utile dans le cadre du projet (livre sur la Flore pour le modèle Inra).


Accès aux documents primaires :

Tous les documents cités dans cette bibliographie sont accessibles à ABioDoc et la plupart peuvent être commandés sous forme de photocopies ou empruntés (pour les
ouvrages). Certaines fiches Biodoc de Joseph Pousset, citées dans la bibliographie, sont téléchargeables depuis le site de Bio Normandie : http://www.bio-normandie.org/?page_id=1282

Sommaire

1. La composition des prairies à flore variée et le choix des espèces

2. Gestion du système et conduite de la prairie

  • L’autonomie
  • L’implantation des prairies à flore variée
  • Gestion des adventices
  • La sécheresse
  • Témoignages d’agriculteurs

3. La gestion de la prairie en général

  • Prairies et semences
  • Conduite des prairies en général

4. Compléments d’information

  • Prairie et environnement
  • divers

 

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Date de parution: 
décembre, 2011

Liste bibliographique sur l'allélopathie

Cette liste bibliographique réalisée en septembre 2012 présente 24 références bibliographiques concernant l'allélopathie.

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Date de parution: 
septembre, 2012

L’autonomie alimentaire dans les élevages bovins laitiers et allaitants biologiques

couverture autonomie alimentaire bovins optialibioTable des matières

  • Préambule : le projet Optialibio et l’autonomie3
  • Table des matières5
  • Informations concernant la réalisation de cette bibliographie7
  • Témoignages et exemples9
  • Recherche : Résultats d’enquêtes, de suivis d’élevage et de stations expérimentales15
  • Technique liées à la production de cultures annuelles et pérennes (protéagineux, séchage en grange...)23
  • Techniques d’élevage, de pâturage, d’alimentation32
  • Approche globale et élargissement du concept en dehors de l’exploitation37
  • ABioDoc, une mine d’infos sur l’agriculture biologique44

Le projet Optialibio et l’autonomie

Lauréat de l’appel à projets CasDar 2014, le projet Optialibio vise à optimiser l’autonomie et renforcer la résistance des élevages bovins face aux aléas climatiques. Rassemblés autour de l’expertise collective, de nombreux partenaires sont associés à ce programme piloté par l’Institut de l’Elevage, parmi lesquels l’Itab, l’Inra, Le Pôle AB Massif Central, VetAgro Sup et son service ABioDoc, des Chambres d’agriculture, des fermes et des stations expérimentales, la Frab Bretagne et le Gab 22, la SA Biolait et Stonyfield France.

Ce projet poursuit l’objectif d’apporter des réponses techniques aux problèmes d’autonomie et d’équilibre alimentaire que rencontrent les élevages biologiques bovins lait et viande. Contrairement à une idée très répandue, la conduite sanitaire n’est pas le point le plus délicat de la conversion. En revanche, celle-ci implique un ajustement très précis des surfaces cultivables (fourrages et cultures) pour l’acquisition d’un nouvel équilibre alimentaire à partir d’une conduite plus agronomique du système. Souvent sous-estimés avant la conversion, ces problèmes apparaissent rapidement prioritaires en période post-conversion lorsque le système se recompose. Pour nombre d’exploitations, ils persistent longtemps après les années de conversion. Les problèmes rencontrés vont de la constitution de stocks suffisants à l’équilibre des rations (disponibilité en concentrés) en passant par la qualité ou la diversité des fourrages proposés, la proportion ou la nature des concentrés disponibles ou encore le niveau d’autonomie en protéines.

Les suivis de fermes biologiques, notamment dans le cadre de réseaux de références, mais également les observations en stations expérimentales ont mis en évidence une forte sensibilité aux aléas climatiques, avec de moindres capacités de compensation (coût élevé des achats d’aliments et/ou fourrages, limitation des intrants sur les prairies et cultures…) que les systèmes conventionnels. Les impacts sont rapidement mesurables, notamment sur les volumes de production : baisse de production laitière, réduction des croissances animales, chute des performances de reproduction (moindre fécondité, augmentation des IVV), pertes de poids des carcasses. Ces conditions fragilisent les résultats économiques, même si les systèmes biologiques montrent souvent une meilleure flexibilité que leurs homologues conventionnels, en acceptant des variations de volumes et en résistant mieux aux conséquences économiques.

Le projet vise cinq objectifs généraux :

  • Evaluer l’autonomie réelle des structures bovines biologiques, pour les différentes ressources alimentaires (MS, UF, MAT, PDI), sur plusieurs années, et mesurer les impacts techniques et économiques des années climatiques défavorables.
  • Repérer les principaux facteurs de risques (structures de systèmes fourragers, choix de l’exploitant, techniques de pâturage…) ou au contraire les éléments susceptibles de favoriser l’autonomie alimentaire des systèmes d’élevage (diversité de cultures, étalement des récoltes, rotations pratiquées, choix des espèces et variétés, types de couverts prairiaux, mode de conduite du troupeau, types d’animaux produits…).
  • Proposer des itinéraires techniques, des combinaisons culturales, des systèmes fourragers cohérents et optimisés au regard des besoins spécifiques (type de production, régions, alimentation…) pour améliorer l’autonomie des structures bovines biologiques.
  • Sécuriser les systèmes d’élevage et leur production alimentaire (fourrages et concentrés) pour les rendre moins vulnérables aux aléas climatiques et moins dépendants des approvisionnements extérieurs.
  • Mettre à disposition des éleveurs et de leurs conseillers les connaissances acquises en amont ou au cours du projet dans une forme mobilisable et accessible, leur fournir des outils d’évaluation (niveau d’autonomie, risques) et de conception de systèmes alimentaires plus efficients et plus résistants.

L’autonomie alimentaire sera appréhendée, dans le projet, sous l’angle de l’autonomie en fourrages et en aliments concentrés (énergétiques et protéiques).

Informations concernant la réalisation de cette bibliographie

La recherche bibliographique a été réalisée en février 2015 à partir de la Biobase, la base de données documentaire francophone spécialisée en agriculture biologique et gérée par ABioDoc. La Biobase contient des références d’articles techniques, issus de revues liées à l’agriculture, à l’agroalimentaire, au développement rural ou à l’environnement, spécialisées ou non en agriculture biologique. Elle comporte également des références d’actes de colloques, d’ouvrages, de brochures, de fiches techniques...

Les étapes de réalisation de cette compilation ont été les suivantes :

  1. Interrogation de la Biobase en utilisant les mots-clé suivants :
    • Autonomie alimentaire
    • Autonomie en protéines
    • Autonomie + élevage
    • Autonomie de l’exploitation
    • Autonomie fourragère
  2. Les notices bibliographiques ont été sélectionnées selon leur pertinence et leur date de parution. Quelques autres notices ne répondant pas aux mots clés ont été ajoutées car elles ont été jugées pertinentes pour le sujet.
  3. Une annexe accompagne ce document, elle contient des notices répondant aux critères ci-dessus, mais dont l’analyse a semblé moins prioritaire. Ils entrent dans le cas d’une analyse approfondie ou d’une recherche de documents complémentaires selon une classification thématique.

Annexes :

Ce document vient en annexes de la compilation bibliographique sur l’autonomie alimentaire dans les élevages biologiques. Elle contient des notices faisant référence à des documents qui diffèrent du document principal par les éléments suivants :

  • Plus petite taille,
  • Parfois plus anciens,
  • Une plus forte proportion de témoignages,
  • Des documents de référence sur des thèmes connexes à l’autonomie, par exemple les cultures fourragères ou le changement climatique.
Date de parution: 
mars, 2015

L’autonomie alimentaire et fourragère des élevages

Présentation du projet « Systèmes »

La poursuite du développement de l’agriculture biologique passe par l’accès à des données technico-économiques régulièrement actualisées et tenant compte des spécificités des territoires.

Face à ce besoin, le Pôle Agriculture Biologique Massif Central et une quinzaine de partenaires conduisent un important programme sur la durabilité et le fonctionnement technico-économique des systèmes d’élevages AB dans le Massif Central : le projet « Analyse du fonctionnement et des performances des systèmes d’élevages agrobiologiques du Massif Central » (dit Projet « Systèmes »).

Quatre filières animales sont concernées ici : les productions laitières bovine et ovine et les productions viande bovine et ovine. A partir de suivis technico-économiques (enquêtes et recueils de  données dans 66 fermes certifiées AB), ce travail a pour but :

  • de mettre à jour les références existantes et de consolider la connaissance sur des systèmes d’élevage AB diversifiés,
  • d’enrichir les référentiels techniques et économiques pour accompagner les conversions à la bio,
  • de compléter les outils de conseil (grilles de cohérence, diagnostics de faisabilité des conversions, simulations pour l’amélioration des systèmes d’élevage bio déjà en place, outils d’aide à la décision, ...) pour l’optimisation des systèmes,
  • et de diffuser les informations à l’ensemble des acteurs agricoles et à l’enseignement.

Dans le cadre de ce projet, l’étude réalisée en 2010 a mis en lumière que l’autonomie alimentaire était un élément clé de la performance technico-économique de ces systèmes d’élevage. Ainsi, un suivi « thématique » concernant l’autonomie alimentaire des élevages de l’échantillon a été réalisé.

Parmi les partenaires de ce projet pluriannuel (2008 à 2013) peuvent être cités (toutes filières confondues) : les Chambres d’agriculture de l’Aveyron, du Cantal, de la Corrèze, de la Creuse, de la Haute-Loire, de la Haute-Vienne, de la Loire, du Lot, de la Lozère, et du Rhône, le SIDAM, VetAgro Sup – Campus de Clermont, l’AVEM, le CETA Herbe au Lait, l’INRA, l’Institut de l’Elevage et ABioDoc.

Informations concernant la réalisation de cette bibliographie

La recherche bibliographique a été réalisée à partir de la Biobase, la base de données documentaire francophone spécialisée en agriculture biologique et gérée par ABioDoc. La Biobase contient une  majorité d’articles techniques, issus de revues liées à l’agriculture, à l’agroalimentaire, au  développement rural ou à l’environnement, spécialisée ou non en agriculture biologique. Elle contient également des actes de colloques, des ouvrages, des brochures, des fiches techniques...

La recherche bibliographique liée à l’autonomie alimentaire dans le cadre du projet « Systèmes» a été conduite en plusieurs étapes. La première a consisté à interroger la Biobase avec l’approche « Autonomie alimentaire ». 135 réponses correspondaient, en août 2012, au mot-clé « autonomie alimentaire », et ont constitué un premier panier.
Afin de prendre en compte tous les aspects de l’autonomie des élevages, d’autres thèmes ont ensuite été recherchés :

  • « Autonomie fourragère »,
  • « Autonomie en protéines »,
  • « Autonomie de l’exploitation »,
  • « Autonomie » ET « Elevage ».

Les références obtenues ont été listées une à une, puis classées selon les différentes thématiques qui en ressortaient :

  • Tout d’abord selon le critère d’autonomie considéré (autonomie alimentaire globale, autonomie fourragère, ou encore autonomie en concentrés dont les concentrés protéiques);
  • Puis, selon le type de données présentées : enjeux de l’autonomie alimentaire des élevages, références issues de Réseaux d’élevages ou de stations expérimentales, témoignages d’éleveurs en recherche d’autonomie ou l’ayant atteinte, techniques ou stratégies spécifiques mises en place pour optimiser l’autonomie alimentaire des élevages.

Toutefois, plusieurs de ces thémes peuvent se retrouver dans une même référence. C’est pourquoi il est important que le lecteur ne se focalise pas sur un chapitre mais consulte l’ensemble des données pour s’informer sur le sujet.

La plupart des références concernant les élevages de ruminants, un chapitre spécifique a été créé sur l’autonomie alimentaire dans les élevages de monogastriques.

Enfin, un petit zoom est consacré à l’autonomie des élevages vis-à-vis de la ressource en eau.

Pour chacun des chapitres, les références sont classées par ordre chronologique (du plus récent au plus ancien).

Accès aux documents primaires : Tous les documents cités dans cette bibliographie sont accessibles à ABioDoc et la plupart peuvent être commandés sous forme de photocopies ou empruntés (pour les ouvrages).

Sommaire

  1. L’autonomie alimentaire globale des élevages
    1. Définitions et enjeux de l’autonomie alimentaire des élevages
    2. Niveaux d’autonomie alimentaire dans les élevages
      • Réseaux d’élevage, résultats d’expérimentation
      • Témoignages d’éleveurs
    3. Quelles pratiques pour optimiser l’autonomie alimentaire globale des élevages ?
      • Assolement, cultures mises en place, systèmes d’élevage particuliers...
      • Via la gestion du troupeau
      • A travers les politiques territoriales, CTE,...
  2. L’autonomie fourragère
    1. Définitions et enjeux de l’autonomie fourragère des élevages
    2. Niveaux d’autonomie fourragère dans les élevages
      • Réseaux d’élevage, résultats d’expérimentation
      • Témoignages d’éleveurs
    3. Quelles pratiques pour optimiser l’autonomie fourragère des élevages ?
      • Gestion du système fourrager dans son ensemble
      • Gestion des prairies et du pâturage
      • Gestion des cultures fourragères
      • Le séchage en grange
  3. L’autonomie en concentrés
    1. Définitions et enjeux de l’autonomie en concentrés des élevages
    2. Techniques de cultures et pratiques d’éleveurs
  4. L’autonomie en élevage de monogastriques
  5. Et qu’en est-il de la ressource en eau ?

 

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Date de parution: 
septembre, 2012

L’introduction de produits biologiques en Restauration Collective

Cette compilation bibliographique sur l’introduction de produits biologiques en Restauration Collective a été réalisée par ABioDoc, le Centre National de Ressources documentaires en Agriculture Biologique, dans le cadre du projet « Développement des filières biologiques du Massif Central pour répondre aux besoins de la restauration collective », porté par le Pôle AB Massif Central.

Elle comprend 291 références bibliographiques (articles, ouvrages, brochures, documents audiovisuels, …) en lien avec la Restauration Collective inscrites dans la base documentaire d’ABioDoc, la Biobase, à la date du 15 mars 2011. Pour chacune de ces références, sont précisés le titre, le ou les auteurs, la date d’édition, la revue de laquelle l’article est issu ou l’éditeur du document, le nombre de pages, ainsi qu’un résumé. Quand il existe, le lien pour un téléchargement sur Internet est également indiqué.


Les références bibliographiques retenues ont été classées selon sept grands thèmes :

  • La filière et les chiffres de la restauration collective (60 références),
  • La réglementation (6 références),
  • Les guides pratiques (29 références),
  • L’approvisionnement (42 références),
  • La formation des cuisiniers, des gestionnaires, et l’argumentaire (23 références),
  • La sensibilisation du public (5 références),
  • Les initiatives et exemples (126 références).

Au sein de chacun de ces grands thèmes, les références sont triées par date d’édition, dans l’ordre anti chronologique (du plus récent au plus ancien).
La plupart des références présentées dans cette liste bibliographique sont disponibles auprès d’ABioDoc (commande de photocopies ou prêt d’ouvrages).

 

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Date de parution: 
mars, 2011

Marchés et consommation de produits bio en France et dans le Monde

Références bibliographiques issues de la Biobase et sélectionnées pour le 12e séminaire de l’Agence Bio

Sélection bibliographique 2010 - 2017

Cette sélection bibliographique vous est proposée dans le cadre du 12e Séminaire International sur l’agriculture biologique, organisé par l’Agence Bio, le mardi 28 février 2017, à Paris, et intitulé « Les consommateurs de produits bio en Europe et dans le Monde ».

Elle a été réalisée à partir de la Biobase, la seule base de données documentaire francophone spécialisée en agriculture biologique et accessible à l’adresse http://abiodoc.docressources.fr/. La Biobase est gérée par ABioDoc, le Centre national de ressources en agriculture biologique, service de VetAgro Sup et missionné par le ministère de l’Agriculture.

Toutes les références présentes dans la Biobase sur le thème des marchés et de la consommation de produits biologiques ne figurent pas dans cette sélection, et notamment les références portant sur une filière ou un produit spécifique (lait, viande, fruits et légumes, vins, produits surgelés…). Cependant, elles sont librement accessibles sur la Biobase.

Le document est téléchargeable gratuitement sur le site de l’Agence Bio à l’adresse http://www.agencebio.org/seminaire-international et sur le site d’ABioDoc à l’adresse http://www.abiodoc.com/documents-abiodoc/compilations-listes-bibliographiques/marches-consommation-produits-bio-france-monde

Sommaire

  • La consommation bio3
  • Circuits courts et restauration collective13
  • Le marché des produits bio en France15
  • Le marché bio en Europe et dans le Monde17
Date de parution: 
février, 2017