L’observatoire RHD Bio Massif Central a été développé dans le cadre du projet « Développement des filières biologiques du Massif Central pour répondre aux besoins de la restauration hors domicile ». L’Observatoire est basé sur des enquêtes de plus de 300 établissements de restauration collective du Massif Central et il présente des données chiffrées sur l’évolution des produits biologiques en RHD sur ce territoire depuis 2010.
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Les documents réalisés dans le cadre de l’observatoire 2010-2012 sur l’introduction de produits biologiques en restauration collective dans le Massif Central
- Observatoire 2012 : Introduction de produits biologiques en restauration collective dans le Massif Central, 118 pages.
- Observatoire 2010-2012 : Introduction de produits biologiques en restauration collective dans le Massif Central, 90 pages.
- Réponses aux objectifs de l’Observatoire 2012 : Introduction de produits biologiques en restauration collective dans le Massif Central, 22 pages.
- Synthèse pluriannuelle de l’Observatoire 2010-2012 : Introduction de produits biologiques en restauration collective dans le Massif Central, 20 pages.
- Synthèse de l’Observatoire 2012 : Introduction de produits biologiques en restauration collective dans le Massif Central, 18 pages.
- Pistes d’actions et de développement pour les plateformes et les GAB du Massif Central, 18 pages.
