Expérimentation du menu végétarien dans les cantines

Prévue dans la loi Egalim de 2018, l'expérimentation du menu végétarien hebdomadaire, en restauration collective scolaire, a été lancée, fin 2019, pour deux ans. Le 15 juin, le Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) a rendu son rapport sur l'évaluation de cette expérimentation. Si les freins initiaux ont été en partie dépassés, des ajustements sur le terrain, notamment pour faciliter les approvisionnements, doivent encore être réalisés, pour assurer la réussite et la pérennité de la mesure.

Lien vers le rapport : https://agriculture.gouv.fr/evaluation-de-lexperimentation-du-menu-vegetarien-hebdomadaire-en-restauration-collective-scolaire

17 juin 2021