Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Jérôme Poux s’est installé comme éleveur laitier conventionnel en 1991, dans le Tarn-et-Garonne. Il est rejoint par sa femme, Sophie, en 1999. L’année suivante, ils investissent pour mettre aux normes leur élevage (nouvelle stabulation, salle de traite…). En 2009, ils sont touchés de plein fouet par la crise laitière. Leur situation économique est aggravée par le fait que leur laiterie, Leche Pascual (Espagne), arrête de collecter en France. Le couple doit alors décaler ses prêts de deux ans, devient bénéficiaire du RSA et de la CMU. Cette situation met en colère Sophie, qui rejoint l’APLI et s’engage pour dénoncer la situation de nombreux éleveurs laitiers. En parallèle, sur la ferme, le couple se pose beaucoup de questions : arrêter ? Rester comme cela ? Changer de système ? Ils font le choix de transformer une partie de leur lait (ils investissent 150 000 € dans une fromagerie en 2011) et de passer en bio (conversion en 2012). La situation économique s’est redressée et les résultats économiques de 2018 sont bons (ils sont présentés à travers le travail d’un élève en BTS ACSE qui a été en stage sur la ferme). Jérôme et Sophie emploient même leur fils Mathieu (45h/semaine) et leur second fils, Théo, va s’installer avec eux. Ce dernier offre, en fin d’article, sa vision sur l’avenir de la ferme.