Légumes bio : La vague de croissance se poursuit
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Auteur : RIVRY-FOURNIER Christine
Revue : BIOFIL ( ), N° 133 | p. 6
Editeur : EDITIONS FITAMANT
Selon les chiffres de l’Agence BIO, 34 668 ha étaient cultivés en légumes bio en 2019 (dont 4 100 ha en conversion), ce qui représentait 8 % des surfaces allouées à la production de légumes en France. Les conversions sont nombreuses. Cependant, les surfaces progressent plus vite que le nombre de fermes : cette tendance s’explique par le boom des cultures légumières (pommes de terre, carottes, courges, choux) mises en place par des céréaliers. Les cultures sous abris, telles que la tomate, continuent leur essor avec une forte demande en vente directe ou de proximité. Les légumes sont ainsi la production agricole qui connaît la plus forte croissance en bio, après la vigne et les légumes secs. Ce sont également les leaders des produits consommés en bio. Sur les 928 millions d'euros de part de marché qu’ils représentent, 43 % ont été commercialisés par des magasins spécialisés (370 M€), 35 % par les GMS, 22 % par la vente directe et le reste par divers artisans.