La charte Vin méthode Nature adoptée : Enfin, une reconnaissance officielle
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Auteur : RIVRY-FOURNIER Christine
Revue : VITISBIO ( ), N° 7 | p. 14
Editeur : EDITIONS FITAMANT
Le Syndicat de défense des vins nature, créé en septembre 2019, a adopté la charte d’engagement et les deux logos Vin méthode Nature. Il s’agit de la première reconnaissance des vins nature. Cette charte privée contient douze engagements, dont l’obligation pour le vin et le process d’être certifiés bio, l'obligation de vendanger manuellement, de vinifier aux levures indigènes, sans intrants ajoutés, sans modification volontaire de la constitution du raisin, sans recours aux techniques physiques brutales ou traumatisantes (ex : filtration), sans sulfites ajoutés avant ou après la fermentation. Il est toutefois possible d’effectuer des ajustements en utilisant au maximum 30 mg/L de SO2 total. D’où la création de deux logos : un pour les vins contenant moins de 10 mg/L de SO2 (seuil minimal de détection des sulfites) et l’autre pour les vins contenant moins de 30 mg/L de SO2. Cette charte compte déjà plus de 200 adhérents répartis dans toute la France.