Spiruline paysanne et bio française : De l’or vert en bassins
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Auteur : KACHKOUCH SOUSSI Claire
Revue : BIOFIL ( ), N° 134 | p. 74-75
Editeur : ÉDITIONS FITAMANT
Suzanne Vandamme cultive de la spiruline bio, en Loire-Atlantique, sur sa ferme nommée Dana Spirulina. Cette jeune productrice a choisi de cultiver cette cyanobactérie selon des méthodes paysannes, différentes des méthodes bio industrielles étrangères. L’aventure a commencé avec son père, Roland Blain, en 2016, avec un premier bassin. Maintenant, la ferme compte deux serres et quatre bassins de 150 m2. En hiver, les faibles températures et le peu de lumière empêchent la multiplication de la cyanobactérie. La période de production se situe d’avril à octobre, dans une eau entre 20 et 38 °C, légèrement salée et avec un pH alcalin à 10,2. Pour éviter la photolyse de la spiruline, le dessus et les côtés de la serre sont recouverts de tissus afin d’ombrager les bassins. En bio, l’un des principaux défis est d’arriver à nourrir la spiruline avec de l’azote organique d’origine végétale. Un encart apporte d’ailleurs plus d’informations sur ce sujet, et un second encart décrit le combat réglementaire réalisé par la Fédération des spiruliniers de France pour distinguer la spiruline bio française des spirulines provenant de pays tiers. Suzanne Vandamme commercialise sa production sous forme fraîche ou desséchée (paillettes ou comprimés).