Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Depuis 2019, la SARL Ferme de la Motte développe une production d’ail bio pour répondre à la demande de plusieurs distributeurs de Paris en ail bio régional. La Beauce ne manque pas d’atouts pour cette culture (climat sec et venteux, présence d’irrigation, sols argilo-calcaires…). La marge nette de cette culture est attractive, mais c’est une culture qui est très technique : salissement, nombreuses maladies et travail post-récolte exigeant en main d’œuvre. Aussi, aujourd’hui, l’ail bio importé représente 60 % de la consommation en France. L’enjeu est donc de produire davantage…