Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Le 1er janvier 2022 verra l’entrée en vigueur de l’alimentation 100 % bio des poules pondeuses et de l’élevage plein air des poulettes (au moins un tiers de leur vie), le tout en lien avec le nouveau règlement bio européen. D’importants changements qui, même « si on en parle depuis longtemps », posent des questions liées aux défis techniques et aux surcoûts que cela engendre (+12% a minima pour une poulette et +14 % pour les œufs, soit + 2.30€/100 œufs boîtables, selon une étude de septembre 2020 de l’Itavi). Or, ces changements interviennent dans un contexte difficile de hausse des coûts et de baisse nette des ventes. Comment répercuter ces surcoûts, alors que le prix de l’œuf bio est plutôt à la baisse et que l’on voit augmenter les cas de déclassements ? A partir de témoignages d’experts, de responsables de filières, d’agriculteurs, de coopératives ou encore de fabricants d’aliments, ce dossier dresse un état des lieux des enjeux en cours pour ces filières et pour leur avenir. Il revient aussi sur les points-clés du nouveau règlement bio européen. Ce dossier illustre la diversité des actions ou des solutions mises en œuvre, avec des exemples en filières longues ou plus locales, ou encore en matière de fabrication d’aliments. Cette situation questionne la filière et ses stratégies, dans un contexte de forte concurrence. Un des experts interviewés conclut : « L’ensemble des opérateurs, éleveurs, couvoirs, fabricants, centres de conditionnement et distribution doivent accepter les investissements nécessaires à la bonne stabilité de la filière ».