Un légume venu d'Asie : Le konjac débarque en France
0,55 €
Auteur : COISNE Marion
Revue : BIOFIL ( ), N° 143 | p. 46
Editeur : ÉDITIONS FITAMANT
La SAS Plant innovation R&D, basée à Angers, a développé une technologie pour produire des plants bio français de konjac, et travaille sur l’itinéraire technique. Ce tubercule, qui provient principalement de Chine, est utilisé pour produire des nouilles, des éponges, ou encore des gélules minceurs. Sans gluten et avec un indice glycémique très faible, le konjac est un légume tendance. Cependant, en culture, il faut trois ans pour produire des tubercules suffisamment gros pour être commercialisés et la gestion du désherbage est compliquée.