Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

En 2019, le projet intitulé « Les exploitations agricoles des lycées agricoles s’engagent en faveur de la loi EGALIM » a été l’un des lauréats de l’appel à projets pour la transition agro-écologique de l’enseignement agricole. Dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, des actions étaient notamment prévues sur le campus Nature Provence (Lycée agricole d’Aix-Valabre), sur le campus Vert d’azur (Lycée agricole d’Antibes) et sur le Lycée de Marseilleveyre (Lycée Marseille-Calanques). Les objectifs étaient : 1 – de développer l’approvisionnement des cantines avec des produits issus de l’exploitation du lycée ; 2 – de réduire les pertes de production au champ ; 3 – de développer des projets pédagogiques communs entre lycées agricoles et métiers de bouche. Avec la crise sanitaire, il a fallu s’adapter et revoir les projets. L’équipe du CFPPA d’Aix-Valabre avait mis en place un atelier de maraîchage bio pour fournir la cantine. Faute d’élèves et de cantine, ce sont les formateurs qui ont assuré le suivi des cultures. Les légumes ont ensuite été vendus à Biocoop, ainsi qu’à un restaurant gastronomique. A partir de septembre 2020, plusieurs classes ont participé à la récolte et certains légumes ont été cuisinés à la cantine. Au Lycée agricole d’Antibes, qui exploite une parcelle de maraîchage bio depuis plusieurs années, un partenariat a été créé avec l’école hôtelière de Grasse afin de mettre en place un concours nommé « Graines de toqués ». Il avait pour objectif de partager les techniques de production d’un produit du terroir cultivé en bio sur le lycée agricole et de réaliser un plat pour sublimer ce produit.