Le mouvement de lutte contre le gaspillage alimentaire, Too Good To Go, a réalisé une enquête sur l’impact du confinement sur le gaspillage alimentaire, dévoilée le 5 juin et s’appuyant sur des témoignages de producteurs, de distributeurs, de grossistes et d’une sociologue. Cette étude indique que le gaspillage aurait diminué durant le confinement. Pour expliquer ce recul, le document cite plusieurs facteurs : la cuisine à domicile, en hausse durant le confinement, qui pousse à réutiliser les produits ; une plus grande anticipation en matière de courses et de préparation des repas ; une meilleure gestion des stocks par les distributeurs, qui sont d’ordinaire responsables de 14 % du gaspillage ; la redistribution de denrées agricoles à des associations.

Le gaspillage alimentaire est responsable de 8 % des émissions de CO2.

Date : 11 juin 2020
Source(s) : https://campagnesetenvironnement.fr