Au fil des années, les recherches en épidémiologie et en nutrition ont permis de dégager trois dimensions des aliments qui influencent particulièrement la santé des consommateurs : la composition nutritionnelle, le degré de transformation et la présence de contaminants, notamment de résidus de pesticides. Quatre chercheurs ont publié un article sur cette thématique : « Nutri-score, NOVA, bio… Comment mieux informer sur les effets « santé » des aliments ? ».

Lien : https://theconversation.com/nutri-score-nova-bio-comment-mieux-informer-sur-les-effets-sante-des-aliments-171980

Date : 10 décembre 2021
Source(s) : https://www.inrae.fr/