Laits 3 Bio est une démarche de valorisation en agriculture biologique des laits bovins, ovins et caprins, ainsi que de la viande, dans l'Ouest et le Sud-Ouest.

Autour du groupe coopératif Unicor, les laiteries Les Bergers du Larzac, Sodiaal Union, Chèvres Bio France et l'abatteur Arcadie Sud-Ouest sont réunis pour développer les trois laits bio, ainsi que de la viande issue de ces filières. Ainsi, Arcadie Sud-Ouest veut valoriser les animaux de réforme (dont une cinquantaine d'ovins) sur le marché plus rémunérateur de la viande biologique.

Initiée en 2017 avec 240 éleveurs bio, la démarche vise à rassembler 420 éleveurs en 2020. La coopérative aveyronnaise Les Bergers du Larzac espère, elle, collecter 1,4 million de litres de lait de brebis d'ici 2020.

Date : octobre 2018
Source(s) : Réussir Pâtre n° 657