Une étude, « Quels impacts de l'essor de la production de lait biologique sur l'aval de la filière ? », parue le 7 octobre 2019, basée sur les données de l’Enquête mensuelle laitière SSP-FranceAgriMer, met en évidence une augmentation du nombre de sites collectant du lait biologique mais également du nombre de sites (ou d’ateliers sur des sites préexistants) fabriquant des produits laitiers biologiques de vache, de chèvre et de brebis. Les développements les plus notables concernent les fabrications de fromages (fromages frais et autres fromages), de desserts lactés frais et de beurre.

Ces évolutions devraient se poursuivre, puisque la collecte continue sa progression en 2019, avec le défi pour la filière de maintenir un équilibre entre l’offre et la demande.

Lien vers l’étude : https://www.franceagrimer.fr/Actualite/Filieres/Lait/2019/Publication-Quels-impacts-de-l-essor-de-la-production-de-lait-biologique-sur-l-aval-de-la-filiere

Date : 8 octobre 2019
Source(s) : FranceAgrimer