À l’occasion du Sommet de l’Élevage 2023, les acteurs des filières biologiques d’Auvergne-Rhône-Alpes ont fait le constat suivant : quasiment aucune production n’est épargnée par la crise. Si la récolte 2023 en grandes cultures a été globalement bonne, les silos restent pleins et, face à une demande en berne, les prix payés aux producteurs ont fortement chuté. Les conversions sont à l’arrêt en élevage et, plus globalement pour toutes les productions (sauf en micro-maraîchage), et l’enjeu est même de limiter les déconversions. En monogastriques, à la crise conjoncturelle, s’ajoutent des crises sanitaires (grippe aviaire, peste porcine africaine) qui viennent compliquer la situation. Cependant, tous les acteurs se retrouvent derrière l’idée qu’il faut faire face, être résilient et tout faire pour maintenir des filières si « longues à construire ».

Ce dossier présente plusieurs innovations vues sur des salons en 2023 : le Space, le Sommet de l’élevage et le salon Tech&Bio. Altilis propose un additif de nutrition des poules pour la coloration du jaune d’œuf. Ascarom (Biovedas) est un antiparasitaire des volailles. Ascapig (Biovedas) est l’équivalent pour le porc. Le produit à base de bactéries homofermentaires génératrices d'acide lactique Bactocell (Lallemand) améliore la ponte et renforce la santé osseuse des poules. Nor-Feed propose des additifs liquides, facilitant leur distribution dans la boisson des animaux. PhytoDerm (Phytosynthese) est un mélange d'huiles essentielles pour volailles anti-poux. Extruflax+ (Valorex) est un aliment pour poules à base d’extrudés de lin, et Proti-Pro Bio à base d’extrudés de féverole et soja pour les vaches. Patho Bee (Solu’Nature) détecte les charges virales dans les colonies d’abeilles, traitées en conséquence avec Bee’Full Plus. Carbure Technologies présente un élément semeur adapté au semis direct. Alta (Pichon) est un inclinomètre pour vidange des tonnes à lisier adapté aux pentes. Agriconomie est une plateforme de e-commerce agricole française, dont bio. Axpera (Amoéba) est un fongicide à base de lysat d’amibe. Le semencier Bejo développe un pelliculage spécifique pour différencier les semences bio. Le Radial Aguilar (Bernardoni) est un interceps précis pour le pied des vignes. Basfoliar Spyra SL (Compo Expert) est un biostimulant à base de spiruline. Corteva Agriscience développe un kit pour détecter le mildiou à la parcelle de vigne. Easy Breeze (Anemos Technologies) est une perche de pulvérisation portée par drones. Dhugues propose un pulvérisateur confiné bon marché, destiné aux premiers traitements de la vigne. Ecodyn présente une dent de fissuration du sol avec injection de ferments lactiques. Fatton propose des semoirs de couverts végétaux sur chenillard adaptés aux vignes étroites. Growcoon (Klasmann-Deilmann) est un filet à mailles biodégradable utilisé en alternative des pots. Lalfresh S (Lallemand) est un fongicide post-récolte des fruits. Moulin de Biocourt construit des moulins de type Astrié, avec un système d’homogénéisation de la farine. Supernet LR (Netafim) est un asperseur anti-insectes et autorégulant pour l'arboriculture.

Metabio est un métaprogramme d’INRAE, lancé en 2020, pour 5 à 8 ans, pour explorer l’hypothèse d’une agriculture bio majoritaire en France. Il englobe plusieurs actions et projets, sur 4 grands thèmes : les conditions pour le changement d’échelle de l’AB, les ressources à mobiliser pour produire suffisamment et durablement, les produits et leurs qualités, et la coexistence systèmes bio et non bio. Un premier bilan a été fait en mars 2023 : plus d’une trentaine d’actions ont été soutenues sur des sujets très divers (potentiel des espèces de légumineuses en matière de fixation de l’azote, création d’outils numériques en maraîchage pour la reconception des systèmes, qualité des fromages en lien avec la variabilité des conditions de milieu en systèmes herbagers bovins…). Ce dossier revient plus particulièrement sur certains de ces projets, comme le projet Lapoesie sur l’évaluation des bénéfices/contraintes de la présence de lapins d’élevage au sein de vergers de pommiers bio, dont les résultats montrent : des lapins en bonne santé, des pommiers nettoyés, mais aussi des points de surveillance à avoir. Le dossier présente aussi le projet européen Ppillow pour plus de bien-être en élevages de porcs et de volailles plein air bio et bas-intrants. Piloté par INRAE, ce projet travaille sur plusieurs questions-clés pour ce type d’élevage : la génétique, les parcours, la santé, l’élevage de porcs entiers, l’ovosexage, l’éclosion à la ferme, la production de souches de volailles double fin (chair et oeufs)...

Le Space, salon de l’élevage à Rennes, fut l’occasion, pour les acteurs des filières bio, de revenir sur la situation actuelle de crise avec, pour tous, l’idée de faire face malgré tout. Si l’élevage est fragilisé, que l’on n’observe plus, ou presque, de conversions, mais plutôt des déconversions, et qu’à cela s’ajoute le problème de renouvellement des générations, il faut malgré tout préparer l’avenir. Un des leviers peut être la restauration hors domicile, mais il faut alors un vrai élan de fond et pas seulement des démarches isolées de collectivités, afin notamment d’atteindre les objectifs d’Egalim. Réfléchir à vendre autrement, plus en local est aussi une piste à creuser. Par ailleurs, quid des démarches bas carbone en développement ? Si des cadres sur lesquels s’appuyer existent, comme celui sous l’égide du ministère de la Transition Energétique, à ce jour, les crédits carbone, valant entre 30 et 40 euros par tonne de CO2, ne sont pas assez élevés pour couvrir « le coût d’une démarche bas carbone », surtout pour un projet individuel de producteur. De plus, les producteurs bio, avec des pratiques déjà plus vertueuses en matière d’émissions de CO2, ont moins de marge d’amélioration qu’en conventionnel. Malgré tout, il faut rester en veille sur ce marché en développement : les bio ont leur place et ont intérêt à s’en emparer.

Quatre éleveurs de l'Ouest de la France témoignent de l’intérêt du pâturage sur leur ferme, en mettant en avant l’intérêt économique et l’amélioration de la qualité de vie. Parmi eux, deux sont en agriculture biologique. Le Gaec Les Rocs, à Saint-Mesmin (85), élève des vaches Montbéliardes. Sur ses 206 ha, dont 157 de SFP, il produit toute l’alimentation de ses animaux, mais aussi des légumes de plein champ et des cultures de vente. L’EARL les Bords de Sèvre, à Montcoutant (79), conduit un système naisseur-engraisseur avec des vaches Parthenaises. Pour sécuriser son système, l’éleveur a conservé une surface en maïs et met ses génisses en pension dans le Marais Poitevin.